Née à Kissidougou en Guinée dans une grande famille de griots, Aïssata Kouyaté est initiée très tôt au chant et à la danse. Formée par El Hadj Mamoudou Kanté, elle rejoint Les Ballets Africains à 15 ans avant de devenir chanteuse soliste aux côtés de Mory Kanté, avec qui elle parcourt le monde pendant cinq ans. Elle collabore ensuite avec de nombreux artistes et compagnies, dont Mamady Keïta, Touré Kunda, Tam Mandingue et la Compagnie Georges Momboye, participant à de grandes tournées internationales.

Ouverte aux croisements artistiques, elle fonde le trio Andouma mêlant tradition mandingue et jazz, enregistre plusieurs albums et participe à des projets pluridisciplinaires alliant musique, danse et théâtre. Elle rejoint également le Ballet Nimba au Royaume-Uni et se produit régulièrement au Japon.

Installée à Paris, Aïssata se consacre depuis de nombreuses années à l’enseignement de la danse guinéenne traditionnelle avec une pédagogie reconnue pour sa bienveillance et son exigence. En 2021, elle fonde la compagnie Kobe Na Awati pour promouvoir la danse et la musique guinéennes. Griotte contemporaine, elle incarne une Afrique vivante, ouverte et tournée vers l’avenir.